Ben Reddik liker rene og bærekraftige råvarer. Våre brød og pita er bakt her, på surdeig av steinmalt økologisk mel fra Holli Mølle. Vi bruker kun økologisk kjøtt, fra bønder vi stoler på, og bare villfisk fra bærekraftige bestander. Økologiske meierivarer får vi fra Rørosmeieriet. På grønnsaker foretrekker vi lokalt foran økologisk, men vi elsker når vi kan få begge deler.
Litt om maten
Meze
Oliven
Sorte & grønne økologiske
Pickles
Knutekål, gulrot, blomkål, fefferoni.
Pita (G-HV)
Vår egen surdeigspita bakt her i dag
Sprø Grønnsaker
For å dippe
Hoummus (SF)
Klassisk kikertdipp
Muhammra (VN, PI, G-HV)
Paprika- og valnøttdipp
Labneh (M, SF)
Ferskost laget på yoghurt fra Røros
Falafel (SF)
Serveres med tarator - tahinisaus
Fritert feta (M, SF, G-HV)
Med honning og sesam
Fylt surdeigspita (M, G-HV)
Med feta og grønn chili
Bakt aubergine (MA, HN, PI)
Med spicy tahinisaus, ristede nøtter og røkt løk
Kefta (SF)
Malt storfe- og lammekjøtt grillet på sverd, med paprika, sesamsaus og grønne blader
Merguez fra Indre Oslo Matforedling
Spicy pølse med hvit kålsalat og syrlig zough
Vegetar Meze
Et utvalg av dagens vegetariske meze - åtte til ti retter - min. 2 gjester, pris per gjest.
Stor Meze
Et utvalg av dagens meze, både grønnsaker og kjøtt. Elleve til 13 retter - min. 2 gjester, pris per gjest.
Dessert
Mangosorbet (PI)
Hjemmelaget mangosorbet toppet med pistasjenøtter
Bringebærsorbet (MA)
Hjemmelaget sorbet på ferske bringebær, toppet med røstede mandler.
Allergener
RETTER MED MERKING INNEHOLDER:
BLØTDYR (B) | EGG (E) | FISK (F) | GLUTEN (G) | HVETE (HV) | HASSELNØTT (HN) | MANDEL (MA) | MELK (M) | PEANØTTER (P) | PISTASJENØTT (PI) | SESAMFRØ (SF) | SKALLDYR (SD) | SOYA (SO) | VALNØTT (VN)