Ben Reddik liker rene og bærekraftige råvarer. Våre brød og pita er bakt her, på surdeig av steinmalt økologisk mel fra Holli Mølle. Vi bruker kun økologisk kjøtt, fra bønder vi stoler på, og bare villfisk fra bærekraftige bestander. Økologiske meierivarer får vi fra Rørosmeieriet. På grønnsaker foretrekker vi lokalt foran økologisk, men vi elsker når vi kan få begge deler.

Sorte & grønne økologiske

Knutekål, gulrot, blomkål, fefferoni.

Vår egen surdeigspita bakt her i dag

Økologisk feta toppet med nigella frø

For å dippe

Klassisk kikertdipp

Tzatziki på Rørosyoghurt med agurk og dill. 

Med valnøtter og feta.

Med honning og sesam

Røkt aubergine med tomat, kikerter og yoghurt

Malt storfe- og lammekjøtt grillet på sverd, med paprika, sesamsaus og grønne blader

Spicy pølse med hvit kålsalat og syrlig zough 

Glasert med granateplesirup, serveres med fennikelsalat

Et utvalg av dagens vegetariske meze - åtte til ti retter - min. 2 gjester, pris per gjest.

Et utvalg av dagens meze, både grønnsaker og kjøtt. Elleve til 13 retter - min. 2 gjester, pris per gjest.

Libanesisk surdeigspizza med labneh (Ben Reddiks øko hjemmelagde ferskost), frisk mynte og grønne oliven.

Libanesisk surdeigspizza med za´atar (urter, øko sef), smelta ost og spicy tyrkisk salsa.

Libanesisk surdeigspizza med kjøtt fra økomelkeku, pinjekjerner, granateple og persille.

Hjemmelaget mangosorbet toppet med pistasjenøtter

Hjemmelaget sorbet på ferske bringebær, toppet med røstede mandler.

RETTER MED MERKING INNEHOLDER:
BLØTDYR (B) | EGG (E) | FISK (F) | GLUTEN (G) | HVETE (HV) | HASSELNØTT (HN) | MANDEL (MA) | MELK (M) | PEANØTTER (P) | PISTASJENØTT (PI) | SESAMFRØ (SF) | SKALLDYR (SD) | SOYA (SO) | VALNØTT (VN)